Cotlete de porc rumenite într-o tigaie
Într-un bol mediu, amestecați zahărul brun, dressingul italian și sosul de soia până când zahărul este în mare parte dizolvat și amestecul arată neted și lucios.
Turnați uniform amestecul de zahăr brun peste cotletele de porc din slow cooker, asigurându-vă că fiecare cotlet este acoperit și că o parte din lichid se așează dedesubt.
Sos de zahăr brun turnat peste cotletele de porc
Sos de zahăr brun turnat peste cotletele de porc
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 6-7 ore sau la foc mare timp de 3-4 ore, până când cotletele de porc sunt foarte fragede și aproape că se desprind de os. Fiecare slow cooker funcționează puțin diferit, așa că începeți să verificați spre capătul mai apropiat al intervalului.
După ce carnea de porc este fragedă, scoateți cu grijă cotletele cu o spatulă lată sau cu un clește, păstrându-le cât mai intacte posibil, și așezați-le pe un platou de servire. Vor fi foarte moi.
Îndepărtați excesul de grăsime de la suprafața lichidului de gătit în slow cooker. Dacă doriți o glazură mai groasă și mai lipicioasă, porniți slow cooker-ul la putere MARE, lăsați capacul afară și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când se reduce ușor și arată siropos pe margini.
Fierbere redusă a glazurii în slow cooker
Fierbere redusă a glazurii în slow cooker
Turnați cotletele de porc cu sosul lucios de zahăr brun, până când acestea sunt bine acoperite și lucioase. Serviți imediat, dând sos suplimentar la masă pentru a stropi garniturile.
Variații și sfaturi
Pentru o versiune puțin mai puțin dulce, reduceți zahărul brun la 3/4 cană și adăugați o lingură suplimentară de sos de soia pentru a intensifica notele savuroase. Dacă vă place o notă de iuțeală, amestecați în sos 1/4 până la 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți înainte de gătire.
Cotletele cu os sunt cele mai potrivite aici pentru aromă și frăgezime, dar puteți înlocui cotletele de porc dezosate, tăiate gros; începeți să verificați dacă sunt gătite cu aproximativ 30 de minute mai devreme, deoarece se pot găti mai repede și riscă să se usuce. Pentru a transforma sosul într-o consistență mai asemănătoare unui sos gravy, amestecați o lingură de amidon de porumb cu o lingură de apă rece, apoi amestecați această pastă în lichidul fierbinte de gătit după ce scoateți carnea de porc; gătiți la foc MARE cu capacul deschis timp de 5-10 minute, până se îngroașă.
Cină cu cotlet de porc la farfurie, piure de cartofi și fasole verde
Cină cu cotlet de porc la farfurie, piure de cartofi și fasole verde
Dacă gătiți pentru o mulțime de oameni, puteți așeza cotletele de porc în straturi în slow cooker – rețineți doar că cele de deasupra pot fi puțin mai puțin picante, așa că rotiți-le o dată la jumătatea timpului de gătire dacă sunteți acasă. Resturile se reîncălzesc bine: depozitați carnea de porc în sosul său și încălziți-o ușor pe aragaz la foc mic sau la cuptorul cu microunde la 50% putere, adăugând puțină apă dacă este necesar pentru a subția glazura.
