Pașii pentru Prepararea Cârnaților de Vițel
Prepararea cârnaților este un proces simplu, dar necesită atenție la detalii. Iată pașii pe care trebuie să îi urmezi:
- Tăiați carnea de vițel și, dacă folosiți, carnea de porc în cuburi mici.
- Tocați carnea împreună folosind o mașină de tocat carne cu sită medie.
- Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu sarea, piperul, boiaua, coriandrul și usturoiul pisat.
- Adăugați treptat apa rece sau vinul alb, frământând compoziția până devine lipicioasă și elastică.
- Pregătiți membranele pentru umplere, clătindu-le bine.
- Umpleți cârnații cu ajutorul unui aparat special sau a unei pâlnie, având grijă să nu umflați prea mult fiecare segment.
- Formați cârnații în lungimi dorite și răsuciți-i între segmente.
Tip rapid: Dacă vrei să îi păstrezi cruzi, poți să îi ții la frigider pentru 48 de ore, dar dacă vrei să îi prepari imediat, continuă cu gătirea!
